說起芹菜汁，我以前總覺得這東西味道怪怪的，幹嘛非要喝它？但自從有陣子身體老是疲勞，朋友推薦我試試芹菜汁做法，我才發現原來自己在家做超簡單，而且效果真的不錯。不過老實說，第一次喝的時候，那個草味真的讓我皺眉頭，但習慣後反而愛上這種清爽感。如果你也想試試，這篇文章會分享我的經驗，從怎麼挑芹菜到實際操作，一步一步帶你上手。
為什麼芹菜汁最近這麼紅？其實它不只幫助排毒，還能補充鉀質，對血壓調節也有幫助。但重點是，芹菜汁做法如果搞錯，可能浪費食材或喝起來苦澀。我自己就曾經榨得太久，結果汁液變混濁，味道也差很多。所以下面我會把細節都講清楚，避免你踩雷。
為什麼你該試試芹菜汁？好處與注意事項
芹菜汁不是什麼神奇魔藥，但它的營養價值確實高。每100克芹菜只有16大卡，卻含有維生素K、鉀和抗氧化物質。我開始喝之後，最明顯的感覺是消化變順暢，而且早上喝一杯精神比較好。不過要注意，芹菜汁的鈉含量不低，高血壓的人可能得酌量。
這裡有個小表格，幫你快速比較芹菜和其他常見蔬菜的營養差異：
| 蔬菜種類 | 每100克熱量(大卡) | 鉀含量(mg) | 適合榨汁嗎？ |
|---|---|---|---|
| 芹菜 | 16 | 260 | 非常適合，出汁率高 |
| 胡蘿蔔 | 41 | 320 | 適合，但需搭配其他蔬果 |
| 菠菜 | 23 | 558 | 較少單獨榨汁，通常混合 |
看到沒？芹菜的低熱量和豐富鉀質，讓它成為健康飲品的好選擇。但如果你問我，芹菜汁做法中最常被忽略的是什麼？我會說是「芹菜品種」。西洋芹菜和本地芹菜味道不同，前者較清脆，後者香氣濃，但纖維也多一點。我偏好用西洋芹菜，因為榨汁後渣少，喝起來順口。
準備工作：如何挑選與處理芹菜
做芹菜汁的第一步，當然是買對材料。我通常會選色澤鮮綠、葉子挺拔的芹菜，如果葉子已經萎蔫或梗部有褐斑，那就表示不夠新鮮。記得哦，芹菜梗越粗壯，汁液越多，但纖維也可能較粗，需要切細一點才好榨。
清洗芹菜很重要，因為農藥可能殘留在葉縫。我的習慣是先沖水，再用軟刷輕輕刷洗梗部，然後泡在清水裡10分鐘。有些人會用蔬果清潔劑，但我覺得清水就夠了，畢竟我們要喝的是天然原味。
工具部分，你需要：
- 榨汁機或慢磨機（如果沒有，用 blender 打碎再過濾也行）
- 刀和砧板
- 過濾網或紗布
- 杯子或密封瓶
我以前用過便宜榨汁機，結果芹菜纖維老是卡住，清理超麻煩。後來換了慢磨機，雖然貴一點，但出汁率高很多，噪音也小。如果你剛入門，可以先用手邊有的工具試試，不必急著買新機器。
芹菜汁做法步驟詳解
基礎的芹菜汁做法其實不難，但細節決定成敗。下面分成單一芹菜汁和混合版本，你可以根據口味調整。
單一芹菜汁做法（最純粹的版本）
這是我最常做的，因為簡單快速。準備3-4根芹菜（約200克），洗淨後切段，每段約5公分長。為什麼要切段？因為整根放進去可能卡住機器，切段後榨汁更順暢。
步驟如下：
- 將芹菜段放入榨汁機，低速開始，再轉中速。
- 榨約1-2分鐘，直到汁液流出。
- 用過濾網去除殘渣（如果你喜歡帶纖維，可以省略這步）。
- 倒入杯子，立即飲用風味最佳。
這樣做出來的芹菜汁約有150-200毫升，夠一人份。我建議現榨現喝，因為放久了營養會流失。如果你覺得味道太青澀，可以加一點檸檬汁或蜂蜜，但我個人偏好原味，畢竟健康嘛，總要犧牲一點口感。
混合蔬果汁做法（適合新手入門）
如果單喝芹菜汁讓你卻步，試試混合版本。我常加蘋果或小黃瓜，平衡芹菜的草味。以下是個簡單食譜：
- 芹菜2根
- 蘋果半顆（去核）
- 小黃瓜半條
- 檸檬汁少許
做法一樣，所有材料切塊後一起榨汁。蘋果的甜味能中和苦澀，小黃瓜則增加清爽感。這個組合我推薦給初學者，成功率很高。
但要注意，混合汁的芹菜味會變淡，如果你追求純粹效益，還是以單一芹菜汁為主。我自己兩種都喝，看當天心情決定。
常見問題解答
這邊整理幾個我被問最多的問題，希望幫你解惑。
問：芹菜汁可以空腹喝嗎？
答：可以，許多專家建議空腹喝吸收更好。但我自己試過，如果胃比較敏感，可能有點刺激，所以建議先從少量開始，例如半杯，適應後再增加。
問：芹菜汁的渣渣要濾掉嗎？
答：看個人喜好。濾掉的話口感較滑順，但渣渣含有膳食纖維，保留下來對腸道好。我通常會濾掉一半，取個平衡。
問：每天喝多少芹菜汁合適？
答：一般建議每天200-300毫升就夠了，過量可能導致鈉攝取太多。我通常是早上喝一杯，當成一天開始的儀式。
還有問題嗎？歡迎在下面留言，我會盡量回覆。總之，芹菜汁做法真的不複雜，關鍵是多練習幾次，找到適合自己的比例。
老實說，我最初也是半信半疑，但持續喝了一個月後，身體輕盈感是有的。不過別指望它治百病，健康飲食還是要搭配運動和生活習慣啦。
最後提醒，芹菜汁最好冷藏保存，但別放超過24小時，不然味道會變。如果你一次做多份，可以放密封瓶，但還是建議新鮮最好。希望這篇芹菜汁做法指南對你有幫助，動手試試看吧！
